新鲜杨梅怎么保存时间长

储存杨梅不宜清洗

若需放入冰箱暂存，杨梅不宜清洗，这是因为杨梅无外果皮，清洗后会有水残留在果实表面，反而使杨梅更易腐烂变质。

建议采用果篮存放杨梅

因杨梅常温下呼吸作用较强、且怕挤压，放入冰箱的杨梅不宜选用塑料袋密封包装；也不太适合深口容器存放，最好选用扁平式果篮或吸塑盒盛装。

杨梅拿出后需及时食用

常温杨梅本身就不易贮藏，冷藏后杨梅在常温下由于受到冷热变化影响，品质下降迅速，需及时食用，一般不建议超过4h。

不建议杨梅冷冻

也许有部分消费者喜欢冷冻杨梅，但这也仅限于冰冻状态的杨梅；但一旦冷冻后再解冻，杨梅会出汁严重、再无新鲜口感；因此一次性买杨梅不要太多。

第一种方法，也是最省事的。把摘下来的新鲜杨梅，直接放在冰箱的冷藏室或冷冻室，至少可以保存半个月以上，虽然没有新鲜杨梅的口感那么好，会有点硬，但是会有吃冷饮快感，在炎热的夏天偶尔拿出来几颗吃一下，还是很酸爽的。

第二种方法，泡杨梅酒。喜欢喝酒的人应该最喜欢这个方法， 到超市买一点高度白酒（或粮食小烧）和冰糖，把摘下的新鲜杨梅一起放到桶里，不喜欢吃甜的话可以不放冰糖，不过最好用玻璃瓶或专用的酒坛来泡，尽量避免使用塑料容器。一般泡上两个月就可以喝上味道独特的杨梅酒了。

每年到了这个季节，超市里桶装的白酒都会脱销。杨梅泡酒已有好长时间，可以放心饮用，但是既然是酒还是要适量，不要贪杯哦！

PS：据说如果拉肚子，吃上两颗用酒泡过的杨梅会很有效。

第三种方法，稍微有点技术含量，也是也是最好的一种方法，不但保存的时间长，而且老少皆宜。把摘下的新鲜杨梅做成杨梅酱，不过不是咸酱，其实就是杨梅罐头，做好以后酸甜可口。

大概的制作方法就是和白砂糖放在一起加水煮，然后再罐装密封保存即可，想吃的时候可以随时拿出来吃，放到过年都没问题。